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Steak végétarien

Recette de Delphine Wespiser
Type de plat : plat
Ingrédient principal : lentilles

Temps total :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients
Pour 5 personnes

> 150 g de lentilles et quinoa précuit
> 3 oeufs
> 20 g de farine
> 1 betterave rouge précuite
> 1 carotte
> 1 échalote
> ½ oignon
> 3 gousses d'ail
> 7 cl de vin blanc d'Alsace
> ketchup
> 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
> curry
> herbes de Provence
> 2 branches de persil
> basilic
> poivre

Recette
Etape 1 : Emincer l'échalote, la gousse d'ail et l'oignon. Couper la carotte et la betterave en tout petits morceaux. Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive. Sauf la betterave.
Etape 2 : Déglacer au vin blanc.
Etape 2 : Ajouter les lentilles et le quinoa cuits. Ajouter la betterave, le curry, les herbes de Provence, le poivre, le basilic et le persil.
Etape 3 : Lier le tout avec 3 œufs, de la farine et du ketchup. Ajouter les épices.
Etape 4 : Faire des boulettes avec la préparation et laisser reposer au réfrigérateur.
Etape 5 : Ensuite, dans une poêle très chaude, cuire les boulettes sur les deux faces dans l'huile. Accompagner le plat d'une salade.

Videos, séries et émissions sur M6.fr : Steak vegetarien - recette Un dîner presque parfait http://undinerpresqueparfait.m6.fr/rece ... z4OyugeJgP

Athéna a écrit :sympa la recette (bon moi je fais sans oeuf si possible)

tu l'as testée ? c'est bon ?

si tu la fais on veut une photo

Athéna a écrit :dis moi, petit hors-sujet mais qu'est ce qui te rend fan des miss comme ça ?

lili brin d'aspie a écrit :bonne idée ce topic.

voici une recette super délicieuse et facile , à manger en entrée avec une crudité :

le gateau de courgette :

- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 4 oeufs
- 3 cuillères de farine de blé ou de riz (pour les sans gluten)
- 2 cuillère d'huile d'olive
- 2 branches de menthe fraiche
- sel, poivre

facultatif : morceaux de fromage : feta, chèvre, rapé, crème fraiche

1 - raper les courgettes , les mettre dans un saladier
2- mélanger 4 oeufs
3- rajouter l'huile d'olive et la farine, le sel
4 - rajouter la menthe haché finement
(5- rajouter des bouts de fromage)

bien remuer ,
rajouter un peu de lait (vegetal ou animal) si trop épais
mettre tout ça dans un moule à cake huilé et au four 30 minutes environ.

la consistance de ce cake est entre l'omelette et le gateau. on peut mettre du basilic frais si l'on a pas de menthe.

freeshost a écrit :Si tu veux, tu peux rajouter diverses autres choses pour donner du goût, pour entrer en synergie avec le goût de la courgette : poireau, oignon, ail, curry, etc.

freeshost a écrit :Pour ma part, je n'aurais pas utilisé de sel ; je n'en achète jamais.

Athéna a écrit :Bubu, j'ai cee qu'il te faut:

100 g de riz cru
1 poivron rouge
60 g de pois chiches cuits
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 courgette
sel et poivre
facultatif: 1 cuillère à soupe de curry (ou mélange curcuma et gingembre)

porter 1 casserole d'eau à ébullition, y faire cuire le riz
pendant ce temps dans une poele, faire revenir l'oignon puis les poivrons, la courgette et l'ail en petits morceaux
quand c'est cuit ajouter les pois chiches puis le sel, le poivre (j'ajoute curcuma et gingembre ou mélange curry mais si tu trouves pas tant pis)
égoutter le riz et mélanger aux légumes

ça fait un p^lat complet et très bon